『スタンリー・トゥッチのイタリア食紀行』ローマを代表する4種のパスタを探し求める旅　日本人シェフの能田耕太郎氏と出会う

2021年06月25日 15時00分

Source: CNN

『スタンリー・トゥッチのイタリア食紀行』がCNNインターナショナルで放送されます！

東京, 2021年06月25日 - (JCN Newswire) - アカデミー賞にノミネートされたスタンリー・トゥッチが、イタリア中を旅し、独自の食文化をもつ各地域の名物料理を紹介するCNNオリジナルシリーズ（全6話）で批評家から絶賛された『スタンリー・トゥッチのイタリア食紀行』が、CNNインターナショナルで今週末に放送されます。

各エピソードで、スタンリーはトスカーナ地方、シチリア島、ミラノ、ローマ、ボローニャ、ナポリとアマルフィ海岸など、イタリアのさまざまな地域や都市を訪れます。

6月27日（日）に放送される第2話で、スタンリーはイタリア首都ローマを訪れ、この地を代表する4種のパスタを探し求めます。ラツィオ州に位置するこの古都は、美食の分野では見落とされがちであることを知ります。

「本シリーズは、誰もが旅したいと願う時期に、その素晴らしい料理を通して、イタリアの文化の過去・現在へと視聴者をいざないます。食はこの国独自の歴史を物語っており、今回の旅の道案内役を務めることができ、大変うれしく思っています」とスタンリーは語っています。

CNN Worldwideのタレント・コンテンツ開発担当上席副社長Amy Entelisは次のようにコメントします。「スタンリーは人を引き付ける性格、ウィット、魅力をもち、彼が愛するイタリアへの思い入れのある旅にCNNの視聴者をいざなうのにぴったりの人物です。世界中に料理で多くの喜びを与えてきたイタリアの食、文化、人々をスタンリーの目を通して体験することで、視聴者のみなさまがインスピレーションを得られると確信しています」。

高解像度画像 https://bit.ly/2TYvD2E
フルエピソードスクリーナー（42分）https://bit.ly/3dvrkD5
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エピソードのあらすじ

スタンリー・トゥッチは旧友のクラウディア・デッラ・フラッティナと合流し、Armando al Pantheonという小さなレストランに向かいます。そこで、ローマを代表する4種のパスタの1つで、トマト、ペコリーノ、グアンチャーレ（豚ほほ肉）から作られた、リガトーニ・アマトリチャーナを堪能します。

最近は、4種のパスタのうち、カルボナーラが人気があると聞いたスタンレーは、次にカルボナーラを探します。彼のガイドは、ドン・パスタという芸名をもつシェフ、DJ、食の歴史家のダニエレ・ド・ミケーレ。2人が向かったのは、労働者階級が多く住むサン・ロレンツォ地区にあるPommidoro。アルド・ブラヴィが経営するこの店で、スタンレーはグアンチャーレ、ペコリーノ、黒胡椒、卵を使ったカルボナーラを試食します。

次に、スタンレーはフードマガジンの編集者であるマッシミリアーノ・トネッリと会います。2人はヴィンチェンツォ・マンチーノが経営する近くのデリカテッセンに向かい、スタンレーは、この地域で飼育されている羊や豚から作られた美しいチーズやポークソーセージを味わいます。

料理評論家のケイティ・パーラに連れられて訪れたのは、シェフのサラ・チコリニが経営する内臓料理店Santo Palato。サラは鶏の内臓を使ってフリッタータ、続いてローマの伝統的なトリッパのトマト煮込みを作ります。スタンレーたちは、和牛ハツのタルタル、そしてピーナッツ、野生のセロリ、ココアパウダーソースを添えたオックステールミートボールをいただきます。

スタンレーは、ナチスの占領下で奇跡的に生き残った、ローマのゲットー地区の子供であった、イタリア・タリアコッツォに出会います。80歳を過ぎてもエネルギーに溢れる彼女は、ゲットー地区でユダヤ系ローマ料理を提供するレストランを経営しています。彼女はスタンリーに最高のフライド・アーティチョークの作り方を教えてくれます。

最後にスタンレーは、日本とローマの両方で活躍するシェフ、能田耕太郎が絶品のカッチョ・エ・ペペを作るBistrot64を訪れます。見た目はシンプルですが、うまく作るのは至難の業です。

『スタンリー・トゥッチのイタリア食紀行』は、6月27日から以下の時間帯にCNNインターナショナルで放送されます。
日曜日 20:00、24:00
月曜日 10:00
水曜日 20:00
木曜日 10:00

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